Niewina to napoje bezalkoholowe, które w przeciwieństwie do bezalkoholowych win, nie powstają w procesie dealkoholizacji. Kompleksowy smak, mnogość składników i poziomów aromatów to ich cechy charakterystyczne. Bazą dla niewina są fermentowane herbaty i owocowe soki, z dodatkiem aromatycznych ziół, roślinnych macerat, a także grzybów czy glonów. To produkt dla osób, którym bliskie jest doświadczenie testowania złożonych bukietów winorośli lub pairing bezalkoholowych alternatyw do posiłku.
Niewino - jakie wybrać?
Niewina to pełnowartościowe napoje bezalkoholowe, które nie próbują udawać konkretnych szczepów. Złożoność i skład tych napojów sprawia, że sprawdzą się zarówno indywidualnie, jak i w połączeniu z posiłkami. Wyjątkowe kompozycje smakowe i aromatyczne niewin mogą odsyłać do doświadczenia testowania, selekcjonowania i serwowania, a także pairingu, czyli doboru wina do potraw. W procesie produkcji najlepszych niewin uczestniczą szefowie inspirujących gastronomii, najwybitniejszy sommelierzy, a także technicy wywodzący się z nowoczesnych nordyckich kuchni.
Jakie niewino wybrać? Wybór odpowiedniego niewina to proces indywidualny. Na rynku dostępne są charakterystyczne napoje bezalkoholowe nazywane niewinami, które w większości nie wywodzą się z tradycji winiarskich. W ofercie sklepu Beztrosko znalazły się autorsko wyselekcjonowane niewina pochodzące z nowoczesnej skandynawskiej gastronomii: norweski Ambijus, kopenhaski ARENSBAK, szwecka Gnista, a także francuska odpowiedź na niewina z winnicy Domaine Des Grottes czy musujący Bouche z kultowej berlińskiej manufaktury kombuchy.
Kiedy warto sięgnąć po niewino?
Niewina to propozycja dla osób, które pierwsze doświadczenie z alternatywami dla alkoholu mają już za sobą. To wybór dla ciekawych i otwartych na złożoność aromatów czy doceniających starannie dobrane komponenty, których smak niesiony jest bez procentów. Współcześni producenci niewin w kreatywny sposób łączą fermenty bazujące na najlepszych odmianach herbat takich jak: Genmaicha, Sencha, Oolong czy Yunan, z botanicznymi maceratami, ekstraktami z owoców i niekonwencjonalnymi dodatkami. W efekcie tych eksperymentów na rynku bezalkoholi powstają kolejne rzemieślnicze niewina, które pasują zarówno do wyrafinowanej kuchni, jak i doświadczalnej gastronomii. Napoje bezalkoholowe z kategorii niewina docenią też osoby szukające wspierających trawienie i gospodarkę jelitową produktów typu “digestif”, których skład oparty jest w dużej mierze na ziołach i naturalnych składnikach.
